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大豆异黄酮的分离鉴定与抗氧化作用的研究
被引：14
作者：
徐德平
江汉湖
肖凯
宣利江
机构：
[1] 南京农业大学食品科技学院!南京
[2] 中国科学院上海药物研究所!上海
来源：
关键词：
大豆;
分离;
异黄酮糖苷;
异黄酮甙元;
抗氧化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.201.2 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
利用硅胶柱层析和反相担体柱层析从大豆中提取分离到大豆甙元糖苷、染料木素糖苷、大豆甙元、染料木素 4个异黄酮单体。大豆异黄酮主要由糖苷组成 ,含有少量的甙元。大豆甙元糖苷和染料木素糖苷具有几乎相同的极性 ,因此很难分离这两种化合物。利用分离到的 4个异黄酮单体进行抗脂质过氧化 (MDA)测定 ,得出抗氧化作用主要决定于染料木素异黄酮 ,其中染料木素作用强于其糖苷
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