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盐法提取菠萝蛋白酶的研究
被引：13
作者：
张桂香
王元秀
矫强
石玉宝
机构：
[1] 济南大学化学化工学院生物技术系
[2] 济南大学化学化工学院生物技术系 济南
[3] 济南
来源：
关键词：
菠萝皮;
菠萝蛋白酶;
正交实验;
盐析法;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2004.06.032
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
采用正交实验,运用盐析法从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶,对菠萝蛋白酶的提取工艺及其影响因素进行了研究,并对提取后得到的菠萝蛋白酶进行测定。
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