D-异抗坏血酸钠间接发酵中型试验

被引：8

作者：

林耀辉

白增梅

王永顺

樊燕

郭容

李志强

蒋明珠

白照熙

张俊贤

机构：

[1] 太原制药厂研究所

[2] 山西省生物研究所

来源：

食品与发酵工业 | 1985年 / 04期

关键词：

异抗坏血酸钠盐; 粗品; 成品; 酮基; 氧代; 羰基; 抗坏血酸钠; 葡萄糖酸钙;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1985.04.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> D-异抗坏血酸及其钠盐是一种使用范围广泛的食品抗氧剂。间接发酵法生产D-异抗坏血酸(或钠盐)时,先由细菌发酵D-葡萄糖,产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),将此作为前体,经化学转化成D-异抗坏血酸(或钠盐).中试时,化学转让所用前体为2-酮基-D-葡萄糖酸钙,化学转化产物为D-异抗坏血酸钠盐.本文主要报道用间接发酵法生产D-异抗坏血酸钠中型试验结果。

引用

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