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食用明胶的营养价值和医疗作用的研究
被引：6
作者：
黄碧霞
宫竹芳
阎天堂
岳军
机构：
[1] 中国科学技术大学
来源：
关键词：
脂质过氧化物;
医疗作用;
微量元素;
蛋白质;
氨基酸;
痕量元素;
氨基羧酸;
食用明胶;
过氧化物酶;
营养价值;
营养质量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 根据食用明胶含有丰富氨基酸并能调节人体微量元素代谢的特点,我们预期服用食用明胶可能对人体健康和某些疾病的治疗有益。为此,我们较系统地观察了服用食用明胶后人体的反应。经过近三年的临床应用观察,我们的初步印象是:无论是健康人或病人,每天服用一定量食用明胶都是有益的,健康人的体质增强了,病人的疾病可以得到治疗或缓解。可以说,食用明胶既是一种富于营养价值的食品,又是改善人体新陈代谢的良药。众所周知,为了维持人体健康,需要六种营养物,即:碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物元素(包括微量元素)、水和维生素。其中:蛋白质、矿物元素、水——为人体各种组织的发育和修复提供原料;碳水化
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