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保障中国食品安全的全过程管理体系构建
被引：14
作者：
陆勤丰
机构：
[1] 浙江省湖州职业技术学院湖州３１３０００
来源：
关键词：
食品安全;
全过程管理体系;
控制;
D O I：
10.16465/j.gste.2002.03.022
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
介绍了中国食品安全的现状,系统分析了中国食品安全问题的主要原因,指出了建立一个包括种植、养殖、生产加工、储存、运输、销售环节和政府职能部门共同参与的全过程管理体系是保证食品安全的有效措施。
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