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芦荟的妙用[M]. - 上海科学普及出版社 , 赵永新等编, 1998
芦荟营养保健豆奶的工艺研究
被引：5
作者：
钟世荣
刘达玉
冯志平
机构：
[1] 四川轻化工学院生物工程系
[2] 四川轻化工学院生物工程系 自贡
[3] 自贡
来源：
关键词：
大豆;
芦荟;
复合饮料;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.013
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验确定了产品的配 方和加工工艺,最佳工艺参数为:豆乳10mL、芦荟汁 0.1mL、白砂糖8％,121℃杀菌15min。该产品呈乳白色,具 纯正豆香味和芦荟特有香味,并具有营养、保健和美容作 用,发展前景十分广阔。
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