马铃薯块茎中糖的分级

被引：4

作者：

康玉林，东惠茹，徐利群

机构：

[1] 中国农科院蔬菜花卉研究所

来源：

关键词：

马铃薯块茎; 蔗糖; 糖分; 中国农科院蔬菜花卉研究所; 利群; 二糖; 还原性糖; 还原糖; 康玉林;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532.01 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

马铃薯块茎中糖的分级康玉林，东惠茹，徐利群（中国农科院蔬菜花卉研究所１０００８１）马铃薯块茎中碳水化合物可分为淀粉、非淀粉性多糖和糖（蔗糖和还原糖），其中淀粉占块茎干物重的６０％～８０％，非淀粉性多糖占５．６％左右，蔗糖和还原糖则分别占干基的０．２５...

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