糖化黑曲霉复壮方法的研究

被引：3

作者：

郝林

陈立新

司俊玲

贾莉

机构：

[1] 山西农业大学食品科学系!山西太谷

[2] 山西省太谷县科委!山西太谷

来源：

酿酒 | 2000年 / 03期

关键词：

透明圈; 糖化酶活力; 黑曲霉; 复壮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.12 [];

学科分类号：

摘要：

采用透明圈法对糖化黑曲霉AS3 32 4和AS3 430 9的复壮方法进行研究 ,选出了三种适合的筛选培养基 ,确定了具体的操作步骤。复壮后菌株的麸曲糖化酶活力分别比退化的出发菌株的麸曲糖化酶活力提高 45 %和 44 %。

引用

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共 3 条

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