鸡蛋微生物测定与分析

被引：23

作者：

李晴云

杜华锐

蒋小松

姜小雨

刘光华

刘岚

机构：

[1] 四川省畜牧科学研究院家禽研究所

[2] 四川省畜牧科学研究院家禽研究所四川成都

[3] 四川成都

来源：

四川畜牧兽医 | 2003年 / 05期

关键词：

鸡蛋; 沙门氏菌; 大肠杆菌; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

S851 [家畜卫生及防疫];

学科分类号：

090602 ;

摘要：

通过对各类型养鸡场和农贸市场鸡蛋进行微生物测定,结果鸡蛋蛋壳表面和蛋内容物含有大量的各种细菌,其中蛋壳表面沙门氏菌带菌率平均为10%,大肠杆菌带菌率为70%;蛋内容物中部分鸡蛋带有沙门氏菌,大肠杆菌带菌率为46.3%。

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共 1 条

[1]

养鸡生产指导手册.[M].(美)诺　思(North;M.)著;郁明发等译;.上海交通大学出版社.1989,