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蚕豆蛋白质抽提剂的初步评估和选择
被引：4
作者：
吴凯星
李宗菊
施丽萍
周家齐
机构：
[1] 云南农科院生物技术研究所
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ936 [化学加工过程];
学科分类号：
083602 [酶（蛋白质）工程];
摘要：
<正> 蚕豆又名胡豆、甫豆,是我国重要的豆科植物,其产量占世界第一位。人们开发蚕豆的兴趣在于其蛋白质和淀粉含量高(分别为25％～30％和43％～49％)。但目前蚕豆主要
引用
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