未找到相关数据
鲢鱼加工模拟蟹腿肉的试验
被引：1
作者：
吴光红
叶桐封
机构：
[1] 江苏省淡水水产研究所
来源：
关键词：
鲢鱼;
模拟蟹腿肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
在初次试验的基础上,又先后3次用鲢鱼糜部分或全部代替进口鱼糜3次上机试制模拟蟹腿肉。鲢鱼糜杂质含量比首次试验有了大幅度下降,白度有所提高。用100％鲢鱼糜生产模拟蟹腿肉上机试验成功,为鲢鱼深加工开辟了一条新的利用途径。
引用
收藏
页码：32 / 34
页数：3
相关论文