大豆乳清的预处理

被引：22

作者：

刘国庆

罗敏

龙国萍

朱翠萍

卿德林

王占生

机构：

[1] 清华大学环境科学与工程系

[2] 清华大学环境科学与工程系北京　

[3] 北京　

来源：

膜科学与技术 | 2003年 / 05期

关键词：

大豆乳清; 预处理; 微滤;

D O I：

10.16159/j.cnki.issn1007-8924.2003.05.010

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

针对"膜法回收大豆乳清中的生物活性物质"工艺中的预处理部分进行研究.发现絮凝离心处理分别可以去除乳清中65%左右的脂肪和90%左右的悬浮固体.袋式过滤和精密微孔管等精密过滤手段对乳清的预处理效果不佳,但是袋式过滤可以作为微滤之前的保安过滤方式.为了进一步去除乳清中的杂质和同时灭菌,微滤过程是必须的.包括絮凝离心和微滤在内的预处理过程可以在蛋白质损失率只有10%左右的情况下将悬浮固体全部去除,脂肪去除率高达90%以上.中试的试验结果验证了上述结论.

引用

页码：42 / 46

页数：5

共 4 条

[1] 超滤法提取大豆低聚糖前处理的研究 [J].

高文宏 ;

石彦国 ;

高大维 ;

于淑娟 ;

李国基 .

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[2] 微滤膜过滤蛋白质溶液污染问题的研究 [J].

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邢成国 ;

贺高红 ;

苏志国 .

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[3]

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[4]

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