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控制果蔬褐变的几种物理方法
被引：2
作者：
生庆海
机构：
[1] 东北农业大学食品科学系
来源：
关键词：
褐变;
漂烫;
苹果片;
物理方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
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