喷雾干燥法制备黄酮苷元微胶囊的研究

被引：16

作者：

张晓鸣

贾承胜

吴超

张静

夏书芹

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与机械 | 2009年 / 25卷 / 06期

关键词：

黄酮苷元; 微胶囊; 喷雾干燥;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2009.06.006

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

以乳清蛋白和麦芽糊精构成复合型壁材,采用喷雾干燥方法制备黄酮苷元微胶囊。壁材组成为乳清蛋白∶麦芽糊精为2∶7(W∶W),单甘酯浓度0.3%,海藻酸钠浓度0.3%。芯材黄酮苷元首先溶解于无水乙醇,最适宜的芯材添加量为芯壁比1∶9(W∶W)。微胶囊化工艺参数为乳化均质压力40MPa,时间20min,喷雾干燥进风温度200℃,出风温度90℃。在最优条件下,微胶囊包埋率为91%。黄酮苷元微胶囊的扫描电镜结果显示,该微胶囊化产品具有较好的包埋效果。

引用

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页数：5

共 6 条

[1]

Deglycosylation by small intestinal epithelial cell β-glucosidases is a critical step in the absorption and metabolism of dietary flavonoid glycosides in humans [J].