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国内大豆分离蛋白生产的现状、差距及建议
被引：11
作者：
沈再春
沈群
费晓书
赵蕴秋
机构：
[1] 中国农业大学食品学院
[2] 黑龙江三江食品有限公司
来源：
关键词：
大豆,蛋白质,功能特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
摘要：
论述了国内外大豆分离蛋白生产的现状，功能特性，与国外差距，并提出了对策及建议。
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