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辣椒红色素在医药和食品业中的应用
被引：25
作者：
王明轩
赵淑琳
机构：
[1] 西北大学，陕西省动物研究所
来源：
关键词：
辣椒红色素；工业；应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以辣椒为原料提取的天然色素在食品、药品中的应用，在国外已经运行多年，但在国内尚处于初级阶段。本研究探讨了辣椒红色素在食品、医药行业中的应用，总结了所采用方法以及获得的结果。
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页数：3
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