济南市社区居民膳食营养状况研究

被引：4

作者：

于红霞

赵仲堂

郝风荣

潘玉珍

贾存显

朱艳文

机构：

[1] 山东医科大学公共卫生学院

来源：

山东医科大学学报 | 2000年 / 03期

关键词：

社区居民; 膳食调查; 营养评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

目的 :探讨城市社区居民膳食营养状况及存在的营养问题。方法 :采用食物频率问卷和 2 4h回顾的膳食调查方法进行调查。结果 :平均每人每日摄取食物为 12 6 2 ±95g ,其中食用油脂、豆类、动物性食物摄取量超过中国居民膳食指南建议数值 ,蔬菜、水果、奶类摄入偏低 ;男性水果、奶类、鱼虾类食物的摄取量低于女性。谷类、蔬菜、酒类的摄取量高于女性 ,干部组男性日平均摄入酒类 12 5g ;退休组人均热能摄入偏高 ,占RDA的 116 .0 % ,工人组则占RDA的 82 .6 % ;维生素A、B1、B2 和无机盐钙的摄入量普遍较低 ,退休组人均钙摄入量仅占RDA的 4 9.0 %。结论 :城市社区居民摄取食物的种类和数量存在较明显差别 ,并有膳食营养不平衡现象

引用

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