从桔皮中提取色素和果胶新工艺研究

被引：5

作者：

王万森

陆海燕

机构：

[1] 天津轻工业院化工系,天津轻工业院化工系

来源：

食品研究与开发 | 1998年 / 04期

关键词：

桔皮; 提取; 色素; 果胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

介绍提取色素和果胶的新工艺,用正已烷提取色素,滤渣经酸水解,加入适量乙醇析出果胶,色素收率9.2％,果胶收率8.12％,讨论提取色素和果胶时,温度、时间、酸度、溶剂对它们的影响。

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共 1 条

[1]

食品添加剂手册.[M].凌关庭等编.化学工业出版社.1989,