茶多糖分离提取技术研究

被引：39

作者：

周志

汪兴平

张家年

机构：

[1] 湖北民族学院园艺系

[2] 华中农业大学食品科技系

来源：

关键词：

茶多糖; 分离; 提取技术;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.03.021

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

以中、低档绿茶为原料 ,研究了茶叶多糖提取技术 ,结果表明 :微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为 2 5 2 % ;经Sevag法脱蛋白后 ,茶多糖得率和含糖量依次为 1 5 6%和3 0 93 % ;紫外和红外光谱分析证实 ,该工艺分离对茶多糖制品的化学结构无影响

引用

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