比色法测定大豆中的总皂甙

被引：68

作者：

谷利伟

谷文英

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡,无锡轻工大学食品学院!无锡

来源：

中国粮油学报 | 2000年 / 06期

关键词：

大豆; 大豆皂甙; 比色法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学];

摘要：

脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB - 8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙 ,用香草醛 -高氯酸体系显色后测定总皂甙含量。以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著 ,线性和稳定性可靠。样品重复测定的变异系数CV =5.72 % ,平均加标回收率为 10 1.7%。测定结果表明脱脂大豆粕、子叶和胚芽中的皂甙含量分别为 1.0 5%～ 1.2 5% ,1.0 5%和 4 .82 %。

引用

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