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从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质工艺的研究
被引：12
作者：
李殿宝
机构：
[1] 沈阳师范大学职业技术学院辽宁沈阳
来源：
关键词：
脱脂粕;
分离蛋白;
色泽;
质量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ936.2 [各种蛋白质];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质的工艺研究,主要内容有三个:其一是用低温预榨浸出和低温脱溶法制取低变性脱脂粕;其二是在提取蛋白质工艺中,控制绿原酸氧化成多色的醌类化合物,制取白色的蛋白质产品;其三是找出影响得率的各环节的最佳控制条件、保证产品质量、降低成本.主要论述前二个问题.葵花籽脱脂粕含蛋白质量高达50%,是很丰富的优质蛋白质资源,开发这些资源,意义深远重大.
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页码：104 / 108
页数：5
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