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食品挤压加工技术与应用.[M].张裕中;王景主编;.中国轻工业出版社.1998,
挤压技术在巧克力食品中的应用
被引：4
作者：
戴宁
张裕中
机构：
[1] 江南大学机械工程学院!江苏省无锡市无锡轻工大学信箱
来源：
关键词：
巧克力;
挤压加工;
挤压成型;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS246.57 [];
学科分类号：
摘要：
介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性
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