荸荠小档案

荸荠是沙草科植物荸荠的球茎,我国栽培已有二千多年历史。郑逸梅先生在他的《医林散叶》中载述:“鲁迅喜啖风干荸荠。风干荸荠精致质密,甜脆细嫩,入口美味久留,令人难以忘怀。”鲁迅一生写下了许多内容深刻、含意隽永的文章,人们将其誉为“有风干荸荠味道”。这既是称颂先生文笔犀利,也说明风干荸荠有独特的风味。 冬春季节,在中国的南方,常常有小贩将荸荠去皮后用竹签子串起来当作零食出售。买一串尝尝,确实是爽口清甜,风味不俗。