流式细胞术在食品微生物检测领域的研究进展

流式细胞术作为食品微生物质量检测的一种手段,不仅能够在功能水平上对食品中的微生物进行多参数、快速定量分析和纯化分选,还可以对食品中微生物的物理或化学性质进行测量。因此,本文从微生物在食品中的危害、流式细胞仪的基本结构与工作原理、流式细胞术在食品微生物检测中的应用这3个方面综述了流式细胞术在食品微生物检测领域的研究进展,期望为食品中微生物快捷、准确检测的实际应用提供理论参考。