羟丙基淀粉分子量分布的变化研究

被引：5

作者：

黄立新

温其标

陈玲

机构：

[1] 华南理工大学碳水化合物研究室

来源：

关键词：

变性淀粉；羟丙基反应；凝胶渗透色谱；分子量分布;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1997.04.005

中图分类号：

TS231 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

凝胶渗透色谱法测定木薯淀粉、分子取代度ＭＳ从０．０４～４．８０的羟丙基淀粉ＨＰＳ的分子量分布，高ＭＳ或低ＭＳ的ＨＰＳ均为混合产物。在羟丙基醚化反应中淀粉发生降解，产物ＭＳ与分子量变化无明确的定量关系。有机相中进行的反应，羟丙基淀粉分子量随ＭＳ提高表现了从减小到增加的变化，体现了羟丙基化的反应机理

引用

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