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食品物理与化学分析方法[M]. 轻工业出版社 , 刘福岭, 1987
现行油菜籽加工过程中各种成分的变化
被引：17
作者：
钱和，雕鸿荪，沈培英
机构：
来源：
关键词：
油菜，植酸，氨基酸，单宁，纤维素／硫苷;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.14 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
通过对油菜籽加工过程中各种营养成分与抗营养成分变化的研究，探讨影响菜籽粕饲用质量的主要原因，提出改进现行油菜籽加工工艺以提高菜籽粕饲用质量的方法。
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页数：7
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