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膳食纤维的生理作用
被引：18
作者：
郭振东
机构：
[1] 主任医师
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083206 [食品营养];
摘要：
<正> 国际营养学界将膳食纤维的含量作为衡量食品优劣的一个重要标志,并把它看作继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、淀粉之后的第七营养素。 膳食纤维是人类膳食中一类含有二、三千个葡萄糖分子的糖类物质。主要包括纤维素、木质纤维素、南素、果胶等,统称为膳食纤维。它广泛存在于
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