沙枣的营养成分分析及沙枣油的理化常数测定

被引：46

作者：

江发寿

谢建新

刘金荣

王航宇

机构：

[1] 石河子大学药学院

[2] 石河子大学医学院

[3] 石河子大学药学院石河子

来源：

石河子大学学报(自然科学版) | 2002年 / 01期

关键词：

沙枣; 营养成分; 理化常数; 含量分析;

D O I：

10.13880/j.cnki.65-1174/n.2002.01.007

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

采用常规分析方法对沙枣的主要营养成分和理化常数进行分析 ,采用氨基酸自动分析仪对沙枣氨基酸进行分析 ,用原子吸收分光光度法对其微量元素进行分析 ,采用气 -质联用仪对其脂肪酸进行分析。结果表明 ,沙枣含脂肪 2 .9% ,脂肪中含 4种脂肪酸 ,均为不饱和脂肪酸 ;蛋白质 7.0 3% ,水分 7.85 % ,总糖 5 3.4 % ,氨基酸总量 3.81% ,并含多种微量元素 ;沙枣油的理化常数为 :折光率 1.4 776 ,比重 0 .94 19,碘值 15 9.32 ,皂化值 2 0 1.77。说明沙枣含多种营养成分 ,是一种理想的天然食品和药物 ,具有较好的开发利用前景

引用

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