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枳椇果酒的酿制工艺
被引：10
作者：
黎继烈
机构：
[1] 中南林学院生命科学与技术学院 株洲
[2] 硕士
[3] 副教授
来源：
关键词：
枳椇;
果酒;
酿制工艺;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.12.018
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
介绍了枳木具果的营养成分 ,以及枳木具果经榨汁、成分调整、发酵 ,酿制出风味独特、品质上乘的果酒的过程。确定了最适工艺条件 ,制定了产品的质量标准。
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