熏硫加工对当归多糖含量的影响

目的研究当归在熏硫前后所含多糖含量的变化。方法采用可见-紫外分光光度法,以无水葡萄糖为对照品,用硫酸苯酚法显色,在波长487 nm处测定当归中的多糖含量。结果葡萄糖在2.5～15.0μg/mL范围内与吸收度呈现良好的线性关系(r=0.987 9),C=1.101 7+11.327A。从而测得未熏硫当归多糖含量为2.348%,熏硫当归多糖含量为2.660%。结论熏硫后当归多糖含量检测值增加13.3%,应当结合熏硫对当归其他有效成分的影响及药效学实验,综合评定硫黄熏蒸对其质量的影响。