脱氧剂在食品保鲜中的作用

被引：1

作者：

张兆红

机构：

[1] 河南省交通学校!河南郑州

来源：

河南科学 | 2001年 / 02期

关键词：

脱氧剂; 富马酸二甲酯; 保鲜;

D O I：

10.13537/j.issn.1004-3918.2001.02.029

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

用铁粉和连二亚硫酸钠为主体的脱氧剂和挥发性抑菌剂富马酸二甲酯 (简称DMF)复合成新型食品保鲜剂 ,改善了单纯脱氧剂的保鲜性能 ,延长了食品的保鲜期。

引用

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页数：3

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共 2 条

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