东北梅花鹿肉的化学成分及营养价值

被引：9

作者：

缪卓然

机构：

[1] 中国农业科学院特产研究所

来源：

关键词：

东北梅花鹿; 牛肉; 母鹿; 鹿肉; 肉类; 肉制品; 公鹿; 雄鹿; 营养价值; 营养质量; 非必需氨基酸; 化学成分; 化学组成;

D O I：

10.16720/j.cnki.tcyj.1986.03.001

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 我国鹿资源丰富。自然分布和人工饲养的梅花鹿数量约25万只,马鹿约15万只以上。随着人民生活水平的提高,对鹿肉的需求有越来越多的趋势。当前,国际市场上高价争购鹿肉,每公斤高达6～10美元,仍供不应求。鹿肉的营养作用在我国古书《别录》中记载:鹿肉补中,强五脏、益气力。生

引用

页码：1 / 2+34 +34

页数：3