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贝雷油脂化学与工艺学.[M].(美)阿普尔怀特(Applewhite;T.H.)主编;秦洪万等译;.轻工业出版社.1991,
浅析大豆色拉油色泽回升及防止
被引：22
作者：
戴礼平
机构：
[1] 山东三维油脂有限公司!山东省临沂市
来源：
关键词：
成品油稳定性;
物理精炼;
水化磷脂;
非水化磷脂;
氧化;
金属离子;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS22 [食用油脂加工工业];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
针对大豆色拉油“回色”现象 ,分析了产生成品油稳定性差的因素 ,提出了防止和改进的初步建议 ,探讨了对影响成品油品质周边环境的改造。
引用
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页数：3
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