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低糖哈密瓜果脯的生产工艺及HACCP控制
被引：8
作者：
夏辉
田呈瑞
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程系
来源：
关键词：
低糖哈密瓜果脯;
生产工艺;
危害分析与关键控制点;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.41 [果脯、蜜饯];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了低糖哈密瓜果脯的生产工艺,根据其生产工艺进行危害分析,确定关键控制点及其关键限值,并采取相应的纠偏措施。HACCP体系在低糖哈密瓜果脯生产中的应用,提高了产品的质量和安全性,增强了产品的市场竞争力。
引用
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