内蒙古锡林郭勒盟两个旗乳与乳制品中乳杆菌的分离与鉴定

被引：4

作者：

敖敦格日勒

王琦

李少英

乌尼

田中孝

机构：

[1] 内蒙古农牧学院动物医学系

[2] 日本国ＪＩＣＡ专家组

来源：

内蒙古农牧学院学报 | 1998年 / 02期

关键词：

乳杆菌,芽胞乳杆菌,生物学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3,S852.6 [];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

本项研究从内蒙古锡林郭勒盟２个旗（代号为ＺＷ和ＤＳ）牧民家庭采集新鲜山羊奶、绵羊奶、牛奶，混合绵山羊奶、牛羊奶，发酵２４ｈ的凝固酸奶及木桶中发酵１０ｄ以上的搅拌型酸奶，酸化稀奶油等６５个乳样。分离到３４株乳杆菌，经对其生物学特性的鉴定，其中３０株属于杆菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓ），４株属于芽胞乳杆菌属（Ｓｐｏｒｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓ）。

引用

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