未找到相关数据
磁处理优质白酒加速老熟初探
被引：7
作者：
赵志昌
袁淑华
王幼明
姜玉华
机构：
[1] 黑龙江富裕老窖酒厂
来源：
关键词：
磁处理;
微量成分;
老熟;
磁场处理;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 利用磁处理加速新酒老熟是一项新的课题,我们从1980年开始通过三年多的小试,取得了上千个数据,并于去年5月进行了技术鉴定。鉴定认为:“可加速酒中微量成分的变化,多数有益成份增加,无益成份降低,减少了杂味,使香味纯净、酒体绵软、口味协调,相当于自然贮存3～4个月的效果。此外,还有设备、工艺简单和操作方便等特点。”二试验结果分析1.感官鉴定结果
引用
收藏
页码：53+38 / 53
+38
页数：2
相关论文