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食源性疾病(二) 沙门氏菌食物中毒
被引：7
作者：
藤仁明
机构：
[1] 北京市疾病预防控制中心应急中心
来源：
关键词：
食物中毒;
沙门氏菌;
熟肉制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];
学科分类号：
摘要：
<正>典型案例某大队社员王某通过该大队运输队长杨某购买本队病残老马1匹。私自屠宰后,于一个简陋棚中进行加工,加工制成的酱马肉及熟肉制品装入盛生马肉的竹筐内,细菌污染严重。在村口露天出售时,既无防尘、防蝇设备,也无切肉工具,用手抓卖,使酱马肉再次受到污染。结果造成187人中毒,其中117人病情较重,1名工人和2名儿童处于昏迷状
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