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放射线照射对维生素的影响
被引：1
作者：
王大琛
机构：
来源：
关键词：
核黄素;
维生素B2;
硫胺素;
维生素B1;
尼克酸;
烟酸;
生素;
捐失;
照射剂量;
抗坏血酸溶液;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在利用电离輻射照射食物以延长貯藏时間的研究中,曾发現有些維生素遭受破坏。1943年Anderson与Harris用X射线照射純抗坏血酸溶液及血浆,証明其中抗坏血酸受到破坏。Dunlap及Robbins报告了照射对硫胺素的影响。以后Proctor、Godblith、及Markakis等曾进行过抗坏血酸、核黄素、硫胺素、尼克酸、
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