高浓度臭氧水在水产品加工过程中的应用

被引：13

作者：

秦诚

吴斌

齐震玉

马杰

机构：

[1] 辽宁出入境检验检疫局!辽宁大连

[2] 大连医科大学免疫学教研室!辽宁大连

来源：

关键词：

高浓度臭氧水; 水产品; 消毒;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2001.02.007

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

根据臭氧的氧化性强和不稳定易分解的特点 ,将高浓度臭氧水直接用于水产品加工过程中的杀菌、消毒 ,以控制微生物的污染 ,同时解决了传统的用次氯酸钠水作消毒剂所产生的氯残留污染问题 ,为今后的水产品加工中全方位使用臭氧作消毒剂提供了依据。

引用

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