三氯蔗糖的特性及其在食品加工中的应用

被引：11

作者：

康维民

机构：

[1] 河北职业技术师范学院食品工程系河北昌黎

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2001年 / 04期

关键词：

三氯蔗糖; 特性; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其在食品加工中作为甜味剂的应用效果作了详细论述

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共 3 条

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