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食品真空冷冻干燥的工程设计
被引：2
作者：
潘公瑾
机构：
[1] 广州长城制冷设备厂
来源：
关键词：
食品真空冷冻干燥;
搁板;
内压力;
制品;
解析干燥;
水汽凝结器;
升华干燥;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文通过对食品冻干工艺过程的分析，指出对加热搁板及水汽凝结器的温度控制和对干燥仓内压力的控制，可实现对升华水汽流量进行控制的数学模式。为食品的工业冻干机设计寻找理论依据。
引用
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