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[1]
Dietary phytosterols: a review of metabo-ism, benefits and side effects. Lin W. H. et al. Life Sciences . 1995
植物甾醇及其生理功能研究概况
被引：25
作者：
唐传核
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广东广州
来源：
关键词：
植物甾醇;
饱和植物甾醇;
降胆固醇效果;
生理功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
概述了植物甾醇的化学结构以及存在形式、吸收、代谢、食物中的来源以及安全性等。植物甾醇的生理功能主要为降胆固醇效果，目前认为通过二种机制而起作用：抑制胆固醇的吸收和影响胆固醇代谢。
引用
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