不对称富马酸酯的量子化学特征与抗菌活性关系的初步研究

被引:12
作者
周如金
宁正祥
战宁
机构
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 茂名学院
[3] 茂名学院 茂名学院
关键词
富马酸酯; 量子化学; 抗菌活性; 半衰期;
D O I
暂无
中图分类号
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号
083201 ;
摘要
合成了几种不对称富马酸酯 ,并对其抗菌活性与量子化学参数间的关系进行了初步研究。结果表明 :α、β不饱和羰基结构是不对称富马酸酯类分子的抗菌活性中心 ,其抑菌力与最高占有轨道能量EHOMO及前沿轨道能差呈显著相关 ,而与最低空轨道能量ELUMO无显著相关关系。抗菌半衰期与最低空轨道能量以及前沿轨道能差呈显著相关 ,与最高占有轨道能量之间的关系不显著。
引用
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共 5 条
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宁正祥 ;
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