黄水、滴窖水、己酸菌液酯化效果对比试验

被引：18

作者：

伍显兵

卓忠惠

张庆国

莫孝廉

机构：

[1] 湖南酒鬼酒股份公司科研所

[2] 湖南酒鬼酒股份公司科研所湖南吉首

[3] 湖南吉首

来源：

酿酒 | 2004年 / 01期

关键词：

酯化液; 黄水; 己酸菌液; 己酸乙酯; 乳酸乙酯; 酯化反应; 窖水;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

引用

收藏

页码：33 / 35

页数：3

相关论文

共 2 条

[1] 《红曲生物制品质量标准及其应用的研究》工作报告 [J].

李家顺 ;

李家明 ;

邓明 ;

荣远红 ;

朱小兵 ;

何贵平 .

酿酒科技, 1997, (03) :16-16

[2]

白酒生产技术全书.[M].沈怡方主编;.中国轻工业出版社.1998,