香料微胶囊的制备

被引：1

作者：

李光水

方智勇

林辉

机构：

[1] 合肥经济技术学院加工系

[2] 合肥经济技术学院加工系合肥

[3] 合肥

来源：

山西食品工业 | 1998年 / 01期

关键词：

微胶囊; 复凝聚法; 柠檬油; 甜橙油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文介绍了用复凝聚法制备香料微胶囊的基本原理及方法。实验表明,将液态柠檬油或甜橙油转变成固体粉末香料是可行的,可有效地阻止香料的挥发。

引用

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