柑橘加工副产物中有效成分开发利用的研究进展

被引：48

作者：

方政

高彦祥

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京

[3] 北京

来源：

关键词：

柑橘副产物; 有效成分; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.9 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文综述了柑橘类果实加工副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的加工利用提出建议。

引用

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