不同采收期的软枣猕猴桃贮藏效果研究

通过对不同采收期的软枣猕猴桃果实在贮藏过程中硬度、营养成分的测定分析和感官特性的评价，表明随着采收期的推迟，果实含糖量增高，硬度下降，滴定酸、单宁和Vc含量降低。在贮藏过程中，采收较晚的果实含糖量相应较高，而果实硬度下降快，滴定酸、单宁和Vc含量较低，口感好，但发生腐烂较早。‘魁绿’在8月28日到9月4日期间采收最好，‘638’成熟较晚，可在9月4日或稍推后采收。