浓缩果汁生产中嗜酸耐热菌的控制

被引：15

作者：

许占位

余清谋

刘永建

机构：

[1] 陕西礼泉天赐制造有限公司

[2] 大连海升果业有限责任公司

[3] 陕西海升果业发展股份有限公司乾县分公司陕西礼泉

[4] 辽宁大连

[5] 陕西乾县

来源：

饮料工业 | 2003年 / 05期

关键词：

浓缩果汁; 嗜酸耐热菌; 清洗; 灭菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

嗜酸耐热菌对浓缩果汁加工成的饮料的风味影响较大 ,果汁饮料消费国对此项指标的要求越来越严。对果汁生产中嗜酸耐热菌的控制方法进行研究、探讨 ,有助于有效控制嗜酸耐热菌 ,提高果汁产品质量

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