甘薯块根中胰蛋白酶抑制剂研究进展

被引：10

作者：

刘鲁林

木泰华

孙艳丽

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工所

[2] 中国农业科学院农产品加工所北京

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 12期

关键词：

甘薯; 胰蛋白酶抑制剂; 胰蛋白酶抑制剂活性; 贮藏蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

胰蛋白酶抑制剂(TI)是甘薯块根中一类特殊贮藏蛋白,该文从甘薯块根中TI组成分布、提取纯化、活性及影响因子、TI与蛋白含量相关性和TI功能性等方面对国内外有关TI研究进展进行综述。

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共 2 条

[1]

Functional activity of sporamin from sweet potato (Ipomoea batatas Lam.): a tuber storage protein with trypsin inhibitory activity[J] Kai-Wun Yeh;Jen-Chih Chen;Mei-In Lin;Yih-Ming Chen;Chu-Yung Lin Plant Molecular Biology 1997,

[2]

Characterization of major proteins in sweet potato tuberous root Maeshima M;Sasaki T;Asahi T; Phytochemsitry 1985,