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海藻酸钠在番木瓜导罐头中的应用
被引：1
作者：
常永生
机构：
[1] 北京市食品工业研究所
来源：
关键词：
番木瓜;
水果;
南瓜;
果酱;
渡口市;
多年生草本果;
水果加工食品;
海藻酸钠;
果品公司;
罐头;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1987.01.013
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、前言 番木瓜(Carica PaPaya)又叫木瓜、万寿果、洋茄、乳瓜。自夏威夷引入我国,在广东、广西、云南、四川等地,都能看到这种果树。是一种多年生的常绿果树,是半草本单干小乔木。 番木瓜具有产量高、收效快、花工少、用途多的特点。果肉中含有多种维生素和矿物质(每100克含维生素A源1700毫克、维生素C50毫克、含钙37毫克、铁1.1～1.7毫克、磷
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